海釣りで釣った魚は煮魚にも

海釣りで釣った魚は、新鮮なうちにおいしくいただきたいものです。

でも焼くだけの焼き魚ばかりでは飽きてしまいますよね。

もちろんおいしいですが。

でもたまには煮魚もいいです。

おいしく魚を煮付ける煮魚をおいしく作る方法を是非、身につけ、魚料理のレパートリーを増やしたいところです。

ですが気を付けたいのが、煮魚は、皮がはがれてしまったり、煮くずれてしまったり・・・してしまうことです。

でもコツさえ覚えれば、きれいな煮魚ができます。

基本のポイント魚の皮に切り込みを入れることです! 魚の皮は過熱と収縮するので、その影響で煮くずれたり煮汁が浸透しにくくなるのです。

ですので魚の皮に十字に切り込みを入れたりしたいですね。

煮くずれ防止と味の浸透をよくしたいです。

ゆったりと日常を
美白や抗シワ

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